商品猪是公猪还是母猪?

商品猪既有公猪也有母猪。养殖场会根据需求选择，比如母猪适合繁殖，公猪用于配种。小猪出生后，部分公猪会阉割，肉质更嫩，适合做红烧肉、叉烧。母猪保留下来生小猪，一年能生2胎，每胎10头左右。

超市卖的排骨、里脊，分不清公母，看体型和肥瘦。公猪瘦肉多，适合炒菜；母猪脂肪厚，适合熬汤。养殖场会混合饲养，保证市场供应。买猪肉时，不用纠结公母，新鲜就行。