冰魄是什么品种?

冰魄是白月光莲藕的变种，通体透亮如冰，表面覆盖一层薄霜。这种藕生长在零下5度的清水里，每根藕节有7个孔，比普通藕多2个。切开后果肉呈半透明状，汁水清甜，适合凉拌或炖汤。

冰藕的产量极低，一亩地只能收获200斤，市场价格是普通藕的5倍。它富含膳食纤维和维生素，热量却比普通藕低30%。烹饪时无需去皮，直接切片即可，炒制后依然保持脆嫩口感。这种藕只在冬季上市，最佳赏味期是12月到次年2月。