电磁炉蒸煮开到多少最为合适用?

电磁炉蒸煮开到800瓦最合适。800瓦火力稳，不会太大导致水干烧，也不会太小让食物蒸不熟。比如蒸包子，800瓦能让蒸汽均匀包裹包子，皮不硬馅不散。煮鸡蛋时，800瓦水开得快，蛋壳不易裂，蛋黄凝固得刚好。炖汤的话，800瓦保持微沸状态，汤味更浓，营养流失少。

600瓦火力小，蒸煮时间长，食物容易变老；1000瓦火力猛，水蒸发快，需要频繁加水。家里电磁炉一般有5档火力，选3档左右刚好，适合日常蒸煮。不同食材调整火力，海鲜用700瓦，肉类用900瓦，都能做出好味道。