油茶籽摘回家直接晒行吗?

油茶籽摘回家不能直接晒，得先处理。刚摘的果子含水量高，直接晒容易发霉，出油率低。正确做法是先把果皮剥开，取出茶籽，再摊开晾晒。晾晒时厚度别超过5厘米，每天翻动2次，让每颗籽都均匀受晒。

晒到茶籽外壳裂开、颜色变深就行，一般需要5天左右。要是遇到阴雨天，得用通风的房间摊开，避免堆在一起发热。晒好的茶籽存放在干燥地方，别受潮。这样处理后榨出的油更香，颜色也清亮。记住，新鲜茶籽晒得越干，出油越多，油质也越好。