几斤酸枣出一斤枣肉呢?

酸枣出枣肉的比例大约是10斤酸枣能出1斤枣肉。酸枣个头小，核占比高，果肉薄，所以出肉率低。比如10斤新鲜酸枣，去掉核和皮，可能只剩1斤左右果肉。晒干的酸枣比例更低，5斤干酸枣可能才出半斤枣肉。

酸枣的品种和成熟度也会影响出肉率，比如野生的酸枣核更大，果肉更少。人工种植的品种可能果肉稍多，但整体比例变化不大。做酸枣糕或酸枣粉时，一斤成品往往需要好几斤酸枣原料。