紫菜是什么原料?

紫菜是海里的红藻晒干制成的。这种藻类生长在浅海礁石上，颜色从紫红到绿褐都有。收割时，渔民用竹竿把紫菜从海里捞起来，像收被子一样铺开晾晒。晒干后紫菜薄如纸，一碰就碎。超市里卖的紫菜包饭、紫菜蛋花汤，用的就是这种干紫菜。

泡发后紫菜会变大变软，能吸饱汤汁。紫菜含碘量高，一小包就能满足人体一天需求。日本料理里的寿司卷也离不开它，铺在米饭上增加风味。福建人爱用紫菜煮汤，撒点虾皮提鲜。紫菜保质期长，放一年也不会坏，吃的时候撕几片就行。