莴笋和贡菜是同一种品种吗?

不是，莴笋和贡菜是两种不同的蔬菜。莴笋茎秆粗壮，颜色翠绿，口感清脆，常用来清炒或凉拌。贡菜则细长如丝，颜色浅绿，晒干后变深，泡发后爽脆，常用来做凉拌菜或配火锅。莴笋叶子也能吃，贡菜叶子基本不食用。

莴笋生长周期约60天，贡菜需要晒干加工，耗时更长。莴笋水分多，贡菜脱水后重量减少80%以上。市场上莴笋价格每斤5元左右，贡菜干每斤30元以上。两者外形、口感、用途都差别很大，完全不是同一种东西。