厨艺什么意思?

厨艺就是做饭的手艺，讲究食材搭配、火候控制和调味技巧。比如炒青菜要大火快炒，保持脆嫩；炖肉得小火慢炖，让肉变烂入味。切菜也有讲究，土豆丝要切得粗细均匀，饺子馅得剁得细腻。调味时，盐要适量，糖能提鲜，醋能解腻。厨房工具用得顺手也很重要，好刀切菜快，好锅受热均匀。

家常菜如番茄炒蛋，鸡蛋要炒得蓬松，番茄要煮出汁水；红烧肉要炒糖色，让肉块裹上亮亮的酱汁。厨艺不是一成不变的，可以根据家人口味调整咸淡，比如孩子少吃辣，老人吃得软。简单说，厨艺就是把普通食材变成美味饭菜的本事。