什么时候的碧螺春好喝?

清明前的碧螺春最好喝。这时候的茶叶刚冒出两三片嫩芽，采摘时间短，产量少，但香气最足。冲泡后，茶汤清亮，带着兰花香和淡淡的花果味，喝起来鲜爽回甘。谷雨后的碧螺春叶片变老，茶味变淡，涩味也重了。

明前茶的氨基酸含量比明后茶高20毫克每100克，苦涩味少，口感更柔和。水温85℃左右冲泡最合适，水温太高会破坏茶叶的鲜味。每天早上喝一杯，能提神醒脑，午后喝又能解乏。碧螺春存放久了香气会散，最好在3个月内喝完。