香蕉何时收割最好?

香蕉最佳收割时间是果实饱满、棱角变圆时，这时香蕉青中带黄，甜度适中。早收香蕉口感发涩，晚收则易腐烂。理想状态下，香蕉在树上完成7成熟采摘，放2-3天自然熟透。热带地区每年可收2-3次，间隔2-3个月。

冷库储存的香蕉需9成熟采摘，耐放时间更长。观察果皮颜色变化是关键：从深绿到浅绿再到淡黄，收割时机就到了。果梗微垂、果实饱满时最合适，此时香蕉营养和风味达到顶峰。