野茨菇是什么东西?

野茨菇是一种水生植物，学名为慈姑，叶子像箭头，根茎能吃。常见于池塘、稻田边，夏天开小白花。它的球茎圆圆的，有点像小土豆，煮后口感软糯，炒着吃脆爽。南方人常用它炖汤，加点排骨或腊肉，味道鲜甜。

野茨菇还富含淀粉和维生素，生吃有点苦，得煮熟。老一辈人说它清热解毒，夏天吃舒服。菜市场能买到，价格便宜，几块钱一斤。做法简单，切丝清炒或切片煮粥都行。不过吃多了胃胀，一次别太多。野茨菇生命力强，丢水里就能长，所以野外常见。