冰鲜牛排可以放冷鲜保存吗?

冰鲜牛排可以放冷鲜保存，温度控制在0-4℃最佳。比如超市冷柜温度常设在这个范围，能保持肉质新鲜。家庭冰箱冷藏室也能做到，但要注意生熟分开，避免串味。保存时用保鲜膜包紧，防止水分流失，牛排表面变干。

一般冷鲜保存3-5天没问题，具体看肉质厚薄。薄牛排比如西冷，保存时间短些；厚切眼肉能撑5天。超过时间建议冷冻，-18℃可放半年。解冻时别用热水，放冷藏室慢慢回温，口感更好。定期检查冰箱温度，别频繁开门，温度波动会影响保鲜效果。