水竹笋几月出来?

水竹笋一般在3月到5月冒头。春天雨水多，土里温度刚好，笋芽就往上钻。南方暖得早，2月底就能看见小笋尖；北方冷些，得等到4月。竹林里新笋一天能长高几厘米，雨后特别明显。

刚出土的笋尖带着浅黄绒毛，一碰就脆。山里人常说“清明前后，竹笋满山”，这时候挖的笋最嫩。过了5月，笋就长成竹子了，地下新竹鞭又开始孕育明年春笋。