大马士革钢刀需要磨刀吗?

大马士革钢刀需要定期磨刀。这种钢刀表面有漂亮的花纹，但使用久了刃口会变钝。切菜、砍骨头都会让刀刃磨损。比如切20次猪肉后，刀刃就不如之前锋利。木头、硬纸板也会让刀刃变钝。磨刀能恢复刀刃的锋利度，延长使用寿命。

磨刀石或磨刀器都能用。磨刀时注意角度，保持15度左右。磨完后试一下，能不能轻松削纸片。保养得好，一把大马士革钢刀能用10年。不用时最好涂油防锈。定期磨刀，刀子永远好用。