鲜大豆可以冷冻保存吗?

鲜大豆可以冷冻保存，方法简单实用。买回的鲜豆荚洗净后剥出豆粒，用厨房纸吸干表面水分，分成小份装进密封袋或保鲜盒，排出空气后直接冷冻。冷冻后的大豆颜色鲜绿，口感依然脆嫩，适合煮汤、炒菜或做沙拉。

冷冻时间可达3个月，随吃随取，无需解冻，直接下锅烹饪即可。冷冻能锁住大豆的营养和水分，比冷藏保存时间长，也不易变黄变蔫。注意别用普通塑料袋，容易导致冰晶损坏豆粒。