辣椒油保质期一般多久?

辣椒油保质期6个月到1年。开封后放冰箱能保存3个月。比如，密封好的玻璃瓶装辣椒油，常温下放半年没问题。塑料瓶装的保质期短些，4个月左右。辣椒油颜色变深、气味变淡说明开始变质。自家做的辣椒油没加防腐剂，保质期更短，冷藏只能放1个月。

辣椒油含辣椒素和油脂，高温或潮湿环境会加速变质。买辣椒油时看生产日期，选刚出厂的。辣椒油开封后别用生水勺子舀，容易带细菌。辣椒油放久了会有分层现象，摇晃均匀还能吃，但味道变淡。