红茶奶茶是什么红茶?

红茶奶茶一般用阿萨姆红茶、锡兰红茶或祁门红茶做基底。阿萨姆红茶带点麦芽香，奶茶口感醇厚；锡兰红茶味道清爽，适合加奶；祁门红茶有花果香，做奶茶层次丰富。很多店还会拼配2-3种红茶，比如加一点正山小种增加烟熏味，或者用滇红茶提升甜度。

奶茶店常用碎茶或CTC茶，出味快，茶味浓。家庭自制可以用红茶包，像立顿的红茶包就很方便，泡3-5分钟加牛奶就行。茶和奶的比例很重要，1:3到1:4最常见，茶太淡没味道，太浓又涩口。加糖也有讲究，焦糖糖浆比白砂糖更搭红茶，焦香和茶香能融合得更好。