生椰拿铁是椰奶还是椰汁?

生椰拿铁用的是椰奶。椰奶由椰肉榨取，脂肪含量高，口感浓稠，像咖啡伴侣那样顺滑。椰汁则是椰子水，清甜透明，脂肪少。星巴克、瑞幸的生椰拿铁，配料表都写椰浆或椰奶，不是椰汁。

椰奶加咖啡，奶泡更绵密，椰香更浓郁。椰汁加咖啡会稀，味道寡淡。家用做法也用椰奶，比如泰国椰浆、菲律宾椰奶品牌。椰奶能拉花，椰汁不行。所以生椰拿铁的“生椰”，指的就是浓稠的椰奶。