芒果冷库储存温度是多少?

芒果冷库储存温度在13到15摄氏度之间，湿度保持在85到90。温度太低会冻伤果皮，出现褐色斑点；太高又加速成熟，3到5天就变软。比如海南芒果运到北方，进库前要预冷，避免温差大导致出水。红贵妃芒果放14度库，能存放2周；金煌芒果湿度不足，果皮会皱。

冷库每天要通风换气，二氧化碳积累多会影响味道。温度波动不超过1度，否则容易催熟。小芒果放10度以下，24小时就全熟了。大芒果堆放不能超过5层，压坏底部果肉。冷藏芒果拿出来后，放室温2天再吃，风味最好。