河南省信阳采茶是什么时节?

信阳采茶在每年3月下旬到4月上旬，清明前后最旺。茶树经过冬季休养，新芽冒尖，叶片肥厚，茶香浓郁。这时候采茶工凌晨上山，手指翻飞间掐下嫩芽，一天能采2斤鲜叶，炒出半斤干茶。雨水节气后气温回升，茶芽疯长，谷雨前必须采完，不然叶片变老，茶味发苦。

信阳毛尖讲究“明前茶贵如金”，头茬茶卖到上千元一斤。茶农们背着竹篓穿梭在梯田里，雾气缭绕中，茶芽带着露水，指尖沾满茶香。采茶讲究一芽一叶，不能用指甲掐，得用巧劲掰，这样茶汤才清亮回甘。