商用蒸箱用的是几相电?

商用蒸箱一般用三相电。比如餐厅后厨的大蒸箱，功率常在5千瓦到15千瓦之间，三相电380伏能稳定供电。小档蒸箱功率低，也可能用单相电220伏，但商用设备大多选三相电，因为三相电动力足，能同时加热多个蒸格，效率高。

学校食堂的蒸车、包子铺的蒸笼，还有快餐店的蒸箱，基本都接三相电。单相电适合家用小蒸箱，商用场景需要更大电力支撑，三相电更合适。电压不稳时，三相电还能减少跳闸风险，保证蒸箱持续工作。