叉烧是哪个省的特色制品?

叉烧是广东省的特色制品。广东人做叉烧讲究选料，常用梅头肉或五花肉，肥瘦比例3:7。腌制时用生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、南乳、料酒，再加点五香粉提味。烤制前刷一层麦芽糖水，烤出来焦香流油。街头茶餐厅的叉烧烧饭，叉烧切片铺满饭，淋汁拌开，饭粒裹满甜香。

酒楼烧腊档的叉烧挂炉烤，皮脆肉嫩，切盘时能看到清晰的肉纹。家庭版叉烧用烤箱，200度烤20分钟，翻面再刷汁烤15分钟。叉烧包里夹着软糯的叉烧，一口咬下去肉汁爆开。广东早茶的叉烧酥，酥皮掉渣，叉烧馅咸甜适中。