茶叶蛋的茶叶放多少?

茶叶蛋的茶叶放5到10克就够。家里煮的话，用一小撮红茶，比如正山小种或祁门红茶，味道香浓。茶叶太多会发苦，太少没味道。可以加1颗八角、2片桂皮，香料的比例和茶叶差不多。煮的时候水要没过鸡蛋，小火焖20分钟，泡一夜更入味。

茶叶蛋的茶叶不是必须，不放也行，但加了颜色更漂亮，还有茶香。超市买的调料包里有茶叶和香料，一包能煮10个蛋，省事。茶叶放多少看口味，喜欢浓茶味就多放点，淡一点就少放。记住，茶叶是配角，别抢了鸡蛋的风头。