小粒芝麻是什么品种?

小粒芝麻是胡麻科芝麻的一个常见品种，个头小巧，颜色多为黑或白。这种芝麻常用于点缀食物，比如撒在面包表面、拌进凉菜里，或者磨成芝麻酱拌面。它的香味浓郁，适合做调味料。超市里卖的袋装芝麻很多是小粒芝麻，价格实惠，用量省。

炒熟后撒在米饭上，能增加香气。烘焙时加入小粒芝麻，让饼干更有层次感。有些地方用小粒芝麻做汤圆馅料，口感细腻。小粒芝麻还常用于制作传统点心，如芝麻糖。它的油脂含量高，适合榨芝麻油。小粒芝麻颗粒小，容易均匀撒开，不会破坏食物造型。