加州牛肉的最正宗炖法是什么?

加州牛肉炖法讲究慢火熬出浓郁汤汁。牛腩切2厘米方块，洋葱、胡萝卜、芹菜各切丁。锅里放油，把牛肉块煎至两面金黄，加入洋葱丁炒香，倒红酒没过牛肉，加2勺番茄酱、1片月桂叶，小火炖1小时。

接着放胡萝卜丁、芹菜丁，加盐、黑胡椒调味，再炖30分钟。汤汁浓稠时撒点欧芹碎。这道菜搭配土豆泥或法棍面包最合适。牛肉炖得软烂入味，汤汁带着蔬菜的甜香，每一口都是地道的加州风味。