荷兰豆是什么季节蔬菜?

荷兰豆是春季和初夏的蔬菜。春天3月到5月，田间开始种植，4月就能采摘第一批嫩豆。5月到6月，豆荚最饱满，口感清甜脆嫩。秋天9月到10月，部分地区还能收获第二茬，但豆子会稍老。冬季寒冷时，大棚种植的荷兰豆少量上市，但风味不如自然生长的。

这种蔬菜喜欢温暖湿润，气温15到25度长得最好，超过30度就开花少。菜市场里，春天荷兰豆堆成小山，价格便宜，炒菜、凉拌都合适。夏天偶尔还能看到，但豆荚纤维变粗，不如春天的嫩。