咖啡可分为哪三大类品种?

咖啡分三大类：阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡。阿拉比卡豆占全球产量6成，味道偏酸，带花果香，适合做精品咖啡。罗布斯塔咖啡因含量高，苦味重，常用于速溶咖啡和意式拼配。利比里卡产量少，叶片大，果实椭圆，风味独特，带烟熏和木质调，在东南亚有种植。

阿拉比卡适合手冲，罗布斯塔做浓缩，利比里卡少见但风味鲜明。三类豆子形状不同，阿拉比卡椭圆形，罗布斯塔圆形，利比里卡长椭圆。烘焙后阿拉比卡颜色浅，罗布斯塔深，利比里卡介于中间。咖啡种类多，这三类最常见。