八宝粥提前多久泡最好?

八宝粥提前泡4-6小时最好。红豆、绿豆这类硬豆子需要泡足4小时才能煮软，花生、莲子泡5小时更易烂。糯米、小米这些软谷物泡2小时足够，泡太久会散开。夏天泡豆子放冰箱，避免发酸。泡过的水别倒，一起煮营养不流失。

高压锅煮30分钟，普通锅要1小时以上。提前泡能省火，煮出的粥更绵密。上班族头天晚上泡好，早上煮20分钟就能喝。冬天泡豆子用温水，能缩短1小时时间。泡好的豆子体积会膨胀1倍，水量要加足。