春茶一般什么时候开采出来?

春茶多在3月到4月开采，具体时间看天气和地方。南方暖得早，比如福建、云南，2月底就能采；北方冷，像山东、陕西，得到4月中下旬。清明前后的茶最金贵，芽头嫩，味道鲜，一斤能卖上千块。

采茶讲究时机，露水干了才动手，不然茶容易烂。手工采只选一芽一叶，机器采快但碎叶多。春茶一天采两茬，上午9点和下午3点最合适。茶农说，春茶喝的是“鲜”，放一周香气就散了。今年雨水多，开采晚了3天，但茶汤更甜。