五仁馅料怎么样配出来比较软?

五仁馅料要软，关键在于原料搭配和加工方法。熟花生仁打碎后加少量蜂蜜拌匀，增加湿润感。核桃仁提前用温水泡10分钟，烤香后切碎，保留油脂。瓜子仁和芝麻炒香后，加入10克熟面粉吸收多余油分。

黑加仑干切碎，用少量朗姆酒浸泡5分钟，增加软糯口感。所有材料混合时，加入50克融化的黄油，轻轻拌匀，让坚果互相粘连。冷藏2小时后，馅料会变得更软。这样配出的五仁馅，既有坚果香，又不会干硬，包进月饼里口感绵密。