凉皮属于哪个地方的特色产品?

凉皮是陕西的特色小吃，关中地区尤其流行。西安的秦镇米皮、汉中的热米皮、宝鸡的擀面皮都很有名。凉皮用大米或面粉制成，口感爽滑，配上黄瓜丝、豆芽、辣椒油，酸辣开胃。夏天吃一碗，清凉解暑；冬天吃一碗，暖胃又舒服。

街头小摊、餐馆、外卖都能买到，价格实惠，十几块钱就能吃饱。不同做法略有差异，比如秦镇米皮偏软，汉中热米皮偏辣，宝鸡擀面皮偏筋道。游客来陕西必尝，本地人天天吃也不腻。这道小吃简单易做，家庭也能自制，调料随意搭配，非常灵活。