红萝卜可以放冰箱冷冻吗?

红萝卜可以放冰箱冷冻，但口感会变软。冷冻前需要清洗、去皮、切丁或切片，开水烫30秒后快速冷却，沥干水分装袋密封。冷冻后适合炖汤、煮粥，不适合生吃或凉拌。保存时间约3-6个月，建议分小份冷冻，避免反复解冻。

冷冻红萝卜颜色变深，营养损失不大，但水分减少。比如做咖喱时加冷冻红丁，炖煮后味道不错；煮粥前放几片，省去切菜步骤。冷冻红萝卜不能当零食吃，咬不动也不脆。记得标注冷冻日期，过期就别吃了。