四川有麻辣烫么?

四川当然有麻辣烫，而且种类特别多。成都街头的麻辣烫锅底红亮，花椒麻香扑鼻，食材串在竹签上，毛肚、鸭肠、藕片、土豆片都裹满红油。乐山麻辣烫更偏重豆芽和海带汤底，辣中带鲜。绵阳的麻辣烫喜欢加脑花和肥肠，口感绵密。

重庆麻辣烫则用牛油熬制，辣味更重。一碗麻辣烫里至少有十几种蔬菜，豆皮、金针菇、冬瓜必不可少，再撒点花生碎和香菜，热乎乎的特别下饭。四川人吃麻辣烫喜欢配冰粉，解辣又爽口。冬天来一碗，全身都暖和了。