苏打粉是什么做成的?

苏打粉由小苏打和酸性物质混合制成。常见配方是小苏打（碳酸氢钠）加上玉米淀粉，比例约9:1。酸性物质如柠檬汁、白醋或塔塔粉也能激活反应。家庭烘焙中，1茶匙苏打粉搭配2-3勺白醋可快速发面。

清洁用途时，苏打粉遇水释放二氧化碳，去除油污效果明显。工业生产中，纯碱（碳酸钠）溶解后通入二氧化碳也能制得。苏打粉遇热分解产生水和二氧化碳，让蛋糕蓬松。超市售卖的苏打粉常添加防结块剂，避免受潮结块。不同品牌配方差异小，主要成分一致。