糯米跟大米是同一种植物吗?

不是。糯米和大米来自同种植物，但品种不同。糯米颗粒短圆，煮后黏软，适合做粽子、八宝饭。大米颗粒细长，煮后松散，适合煮饭、炒饭。糯米淀粉几乎全是支链淀粉，大米含直链淀粉约20%。糯米吸水少，膨胀小；大米吸水多，膨胀大。

糯米冷水泡4小时，大米泡1小时足够。糯米口感软糯，大米口感清爽。糯米做汤圆、年糕，大米做寿司、炒饭。两者热量接近，每百克约350千卡。糯米难消化，大米易消化。糯米适合节日食品，大米是日常主食。