青稞跟小麦是不是一个东西呀?

青稞和小麦不是同一个东西。青稞是高原作物，主要生长在西藏、青海这些地方，耐寒性强，成熟后颗粒饱满，颜色偏青。小麦分布更广，平原地区都能种，比如华北、黄淮，颗粒颜色偏黄，磨成面粉做馒头面条。

青稞用来做糌粑、青稞酒，口感有点嚼劲；小麦磨成面粉后用途多，包饺子、烙饼都行。青稞的生长期短，3个月左右就收了；小麦要半年左右。青稞的蛋白质含量比小麦低，但膳食纤维高。所以虽然都是粮食，但长相、吃法、生长环境都不一样。