大米放冰箱里冷冻保存可以吗?

大米放冰箱冷冻能保存更久。低温环境能抑制虫卵和霉菌生长，比如夏天室温存放3个月可能变质，冷冻能放1年不变质。冷冻还能防止大米氧化，保持香味，新米冷冻后煮饭更香。注意冷冻前密封好，避免串味，用保鲜袋或密封盒分装。

取出后别直接放室温，等回温再开封，防止冷热空气导致结露受潮。大米冷冻后口感不受影响，煮饭前无需解冻，直接煮就行。比如东北大米、泰国香米都适合冷冻，能保持颗粒完整。冷冻保存适合一次买多斤的家庭，省心又省钱。