洋蓟是什么东西?

洋蓟是菊科多年生草本植物，外形像绿色松球，叶片层层叠叠。它的花苞可食用，底部嫩心口感清脆，外层叶片蘸酱吃，中间花蕊部分刮下来炒菜或煲汤都很美味。洋蓟原产地中海地区，现在我国南方也有种植。每颗洋蓟含大量膳食纤维和维生素C，热量低，适合健身人士。

吃的时候需要剪掉硬尖，煮10分钟左右变软。超市冷柜常见整颗洋蓟，罐头装也有，开袋就能用。西餐里常烤着吃，中餐喜欢清炒或炖肉，搭配橄榄油和大蒜风味更足。它的花还能观赏，花园种一株能活好几年。