盐可以密封泡菜坛子?

盐能密封泡菜坛子。盐分高时，坛子里的盐水浓度大，水分少，空气里的细菌进不去。泡菜坛子需要密封，盐分形成保护层，防止杂菌污染。比如，10斤水配3斤盐，盐水浓度够高，就能隔绝空气。老坛子用盐腌过，表面会结一层硬壳，密封性更好。

泡菜发酵时，盐分抑制有害菌，让乳酸菌正常工作。盐分不足，坛子容易长白膜，泡菜会坏。盐分合适，泡菜能放几个月不变质。农村家庭用盐封坛子，省事又省钱。盐分让泡菜坛子保持稳定，泡菜味道更地道。