切肉的菜刀洗多久可以切菜了?

菜刀洗完擦干就能用，别等晾干。比如切完生肉，洗掉血水，冲干净泡沫，用厨房纸擦干刀面，立刻切水果没问题。洗完放沥水架也行，夏天通风处几分钟，冬天稍微久点，5分钟足够。

切蔬菜前摸摸刀刃，不沾水就行。生熟分开用刀更安全，切完肉的刀洗完切熟食，不用等太久。锈迹多的刀要擦干油，但洗完直接切菜不影响。记住，洗完擦干是关键，等太久反而容易滋生细菌。