柿子酒发酵多久?

柿子酒发酵时间大约15到30天。温度高时发酵快些，15天左右就能完成；温度低时需要25天左右。发酵过程中每天搅拌1次，帮助糖分转化。

酒液变清澈、不再冒泡时，说明发酵结束。装瓶前静置几天，口感更顺滑。发酵时间受温度和柿子糖分影响，自己在家做时注意观察状态，别等太久。做好后放阴凉处保存，越放越香。