新鲜的银耳放在冰箱冷冻保持多少时间?

新鲜银耳放冰箱冷冻能保存3到6个月。冷冻后银耳质地变脆，解冻后恢复原状。银耳含水量高，冷冻前洗净沥干，分成小份用保鲜袋装好，避免粘连。冷冻室温度零下18度，银耳不会变质。解冻时提前取出放冷藏室，自然回温。

银耳炖汤前泡发20分钟，口感滑嫩。冷冻超过6个月，银耳营养流失，风味变差。银耳适合搭配红枣、莲子煮甜品，冷藏只能放3天，冷冻更划算。家庭一次买500克银耳，分3次冷冻，随吃随取。