江西凉粉黑色是什么品种?

江西凉粉黑色的是墨汁凉粉，也叫黑凉粉。这种凉粉用仙草或烧仙草的干叶熬制，加入植物炭黑或竹炭粉调色。墨汁凉粉口感滑嫩，带着淡淡草香，夏天吃特别解暑。江西街头摊位常见，一碗配点红糖水或蜂蜜，清爽又解渴。

它的黑色来自天然植物，不是人工色素，健康又安全。价格实惠，一份10元左右，分量足。墨汁凉粉还能做甜品，加水果碎或椰奶，风味更丰富。这种凉粉在江西、福建、广东一带都很流行，是传统小吃。