蚕豆种子是什么植物?

蚕豆种子是豆科植物蚕豆的果实，属于一年生或二年生草本植物。蚕豆植株高度可达1米，茎直立，有四棱，叶子呈羽状复叶，开白色或紫色小花。种子扁平，形似人眼，外皮绿色或褐色，内含白色种仁。

蚕豆种子富含蛋白质、淀粉和多种维生素，常用于炒菜、煮汤或加工成豆制品。例如，清炒蚕豆、蚕豆汤、炸蚕豆都是常见吃法。种子发芽后，会长出新的植株，结出更多蚕豆。蚕豆适应性强，在中国南方广泛种植，产量每亩可达几百斤。