白切鸡是哪个地方发明的?

白切鸡起源于广东，是粤菜的经典代表。这道菜的做法简单，整鸡白水煮熟，蘸料吃，突出鸡肉原味。广东人吃白切鸡有上千年历史，清代食谱里就有记载。珠江三角洲地区特别流行，比如广州、顺德、佛山等地，家家户户都会做。广东气候湿热，清淡的白切鸡适合当地人口味。香港、澳门受广东影响，白切鸡也很常见。

东南亚的广东华侨把白切鸡带过去，新加坡、马来西亚等地都能吃到。白切鸡的蘸料关键，姜蓉、葱油、酱油调出鲜香。广东人吃白切鸡讲究鸡龄，180天左右的鸡最嫩。清远鸡、三黄鸡是常用品种，皮滑肉嫩。白切鸡代表广东饮食文化，注重食材新鲜，做法简单却考验火候。