中国八大美食是哪几个菜?

中国八大美食包括北京烤鸭、四川麻婆豆腐、广东白切鸡、江苏松鼠鳜鱼、福建佛跳墙、山东九转大肠、湖南剁椒鱼头、陕西羊肉泡馍。

这些菜各具特色：北京烤鸭外酥里嫩，四川麻婆豆腐麻辣鲜香，广东白切鸡皮爽肉滑，江苏松鼠鳜鱼酸甜可口，福建佛跳墙汤浓味醇，山东九转大肠色泽红亮，湖南剁椒鱼头鲜辣下饭，陕西羊肉泡馍汤鲜肉烂。每道菜都代表一方风味，让人回味无穷。