绿豆发芽时裂开叫什么?

绿豆发芽时裂开叫“破口”或“萌发裂口”。比如，泡水8小时后，绿豆吸饱水分，种皮会从中间裂开一条小缝。再过1天，裂缝变大，露出白色的小芽。厨房里的绿豆、超市买的绿豆，只要温度适宜，都会这样裂开。

春天种绿豆时，土壤湿润的种子裂口更快。裂开后，芽会钻出来，长成2片小叶子。裂口是种子发芽的正常现象，说明种子开始生长了。泡绿豆时，水太多或太少都会影响裂口速度。