鹰爪虾怎么样冷冻保存?

鹰爪虾冷冻保存要快，先挑个头均匀的，剪掉虾须虾枪，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。分成小份，每份装进密封袋，挤出空气封口。直接放冰箱冷冻室，温度调到-18℃以下。

这样能保存3个月左右，虾肉不会变柴。吃的时候提前拿出来放冷藏室解冻，别用热水泡，不然口感会老。冷冻时别堆太厚，不然下层容易结冰晶。一次别买太多，新鲜虾冷冻后风味会打点折扣。