电磁炉能使用铁锅炒饭吗?

电磁炉能用铁锅炒饭，铁锅导热快，受热均匀，特别适合爆炒。比如家用铸铁锅、精铁锅都能用，锅底平整就行。电磁炉靠铁质锅具产生磁场涡流加热，铁锅含铁量高，升温快，火力猛。像炒饭时，铁锅能快速让米饭粒粒分明，焦香十足。

不锈钢锅也行，但铝锅、玻璃锅不行，没磁性。锅底直径最好24厘米以上，太小火力集中容易糊。铁锅重，搬动费劲，但炒菜香。记得别用带涂层或凹凸不平的锅，否则加热不均。铁锅保养好能用几十年，比不粘锅更耐用。