莲藕是什么时候种?

莲藕一般在春季3到4月种植，气温稳定在15度以上最合适。清明前后，农民开始整地挖沟，藕种埋入淤泥中，保持5到10厘米水深。夏季6月，藕叶长出水面，田里一片碧绿。7到8月，藕茎在土里悄悄生长，这时候要勤换水防虫害。

秋季9月后，藕慢慢变粗，10月底到11月初就能挖了。霜降前后，藕田水放干，农民用铁锹翻开泥土，雪白的莲藕带着泥巴被挖出来。冬天11月到次年2月，新鲜莲藕上市，炖汤、炒菜都脆嫩。一年四季，藕塘都有不同景象，种藕、长藕、挖藕，循环往复。